2.小分子牛奶和生姜汁能在胃黏膜潰瘍面形成壹層保護膜，防止胃酸的侵蝕。
3、牛奶和生姜，常吃能有效緩解眼袋和眼部浮腫。生姜味辛，含有辛辣成分“姜酚”，有利於血液循環，帶走身體部分水分，促進脾胃功能，驅除眼部水腫。牛奶不僅能中和姜的辣味，還能軟化甜品的飲食習慣。
禁忌人群:長時間取熱會損傷陰和眼睛；陰虛、實熱、痔瘡者不宜食用；高血壓患者應謹慎飲食。
擴展數據
姜汁打奶最早產生於番禺縣沙灣鎮。沙灣是魚米之鄉，養水牛產奶是當地農民的副業。這裏出產的水牛奶濃度很高，含有大量脂肪，可以制成多種乳品小吃，其中以姜汁最為著名，遍布廣州、香港、澳門的餐館。
從上世紀80年代開始，南新牛奶甜品專家重新挖潛開發，它具有生姜和牛奶的特性，具有散寒、健胃、止咳的功效。許多日本和美國客人都來這裏品嘗，壹些常客經常買外賣回家吃，很受消費者歡迎。
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