醋含有氨基酸、糖類、維生素、無機鹽及醇類，對人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使皮膚細嫩光滑，皺紋減少，色素變淡。而且還有抗衰延壽之功效。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，對減褪面部色素沈著有效 。
氣血不足食療
（1）氣虛 ①補益食品：牛肉、羊肉、枸杞、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等。②補益膳食：山藥百合蓮子湯；參藥煨乳鴿；五香牛肉；花生大棗燒豬蹄。③忌食少食：蕎麥、柚子、柑、金橘、金橘餅、橙子、荸薺、生蘿蔔、地骷髏、芥菜、薤白、君達菜、砂仁、菊花、茶葉、山楂、佛手柑、檳榔、大蒜、苤藍、蘿蔔纓、芫荽（香菜）、蕪菁（大頭菜）、胡椒、蓽撥、紫蘇葉、薄荷、荷葉。忌煙酒。
（2）血虛 ①補益食品：烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等。②補益膳食：當歸熟地烏骨雞；山藥牛腩煲；懷菊帶魚；玫瑰懷菊露。③忌食少食：海藻、草豆蔻、荷葉、白酒、薄荷、菊花、檳榔、生蘿蔔、荸薺、大蒜等。