2.做餡餅時，用手將面粉和黃油搗碎並攪拌在壹起。壹定要在黃油開始變軟之前快速攪拌，這樣做出來的餡餅會非常酥脆。
3.攪拌後變成細沙時，倒入蛋黃和糖，攪拌均勻。
4.最後可以揉面團，不揉了。用保鮮膜包好，放冰箱30分鐘。
5.30分鐘後，取出面團，放在兩張油紙中間，用搟面杖搟薄。
6.將黃油均勻地塗在烤盤上，從面團中取出壹張油紙，然後倒在烤盤上。均勻鋪開後，取出另壹張油紙。
7.用搟面杖搟幾下，然後去掉多余的部分。
8.用叉子在上面叉壹個洞。
9.加入米飯或豆子，防止餅皮受熱膨脹，然後放入預熱到180度的烤箱烘烤25分鐘左右。
10，中火，將去皮切丁的南瓜倒入鍋中，倒入橙汁和水，糖和少許姜粉或姜末，攪拌均勻，煮40分鐘左右。
11，直到水分蒸發，南瓜變得粘稠，從鍋裏拿出來。
12.完全冷卻後，倒入攪拌機，然後倒入雞蛋、蛋黃和奶酪，攪拌成泥狀。
13，加入肉桂粉和肉豆蔻粉攪拌均勻。
14.最後倒在烤好的餅皮上，均勻地鋪在表面，180度繼續烤25分鐘完成拉。
15.烤南瓜派可以配上壹些妳喜歡的堅果。
16，多擠壹點奶油，味道更好，醇厚。