卡路裏，縮寫為cards，是從英語音譯過來的。它被定義為在1大氣壓下將1公斤的水升高到1攝氏度所需的熱量。卡路裏是熱量單位的壹種，廣泛應用於營養測量和健身手冊中。國際標準能量單位是焦耳。作為食物熱量的法定單位，歐洲廣泛使用焦耳，而美國使用卡路裏。雖然焦耳是中國的法定單位，但由於傳統，卡路裏在中國大陸和臺灣省仍被廣泛使用。
卡路裏，最常用於食品標簽，相當於在1大氣壓下，將1000克水從14.5度升高到15.5度所需的熱量，約等於4186焦耳的內能。Cam，相當於在1大氣壓下，將1g的水從14.5度升高到15.5度所需的熱量，在科研文獻中常有。
熱的生理功能:
就像電腦耗電，卡車耗油壹樣，人類的日常活動也是如此。熱量除了為人們提供運動、日常工作和生活所需的能量外，還為人體的生命活動、血液循環、呼吸、消化吸收等提供所需的能量。減肥的人可以通過運動燃燒脂肪，可以達到加速熱量消耗的效果，達到健康減肥的目的。
即使妳躺著不動，妳的身體仍然需要能量來維持體溫、心肺功能和大腦運作。基礎代謝消耗會因個體身高、體重、年齡、性別的差異而不同。人類生存需要能量，從食物中獲取。食物中的卡路裏含量是衡量食物產生多少潛在能量的標準。