練習1
1.螃蟹洗凈，粉絲用溫水浸泡，菠蘿、紅椒、蔥、姜、蒜切丁；
2.將食用油和適量黃油倒入砂鍋，將蔥、蒜、姜、紅椒、菠蘿炒香，加入咖喱粉，翻炒，倒入蟹塊，加入適量椰蓉、牛奶、鹽、雞精、糖和少量水，然後將泡好的粉條倒入鍋中，燒5分鐘，收汁後出鍋。
練習2
1，螃蟹洗幹凈；
2.打開蟹殼去掉裏面的鰓和泥沙，把螃蟹掰成兩半，在蟹殼裏面靠近嘴巴的地方去掉壹個沙袋；
3.將洋蔥和蒜切絲；
4.椰奶粉用溫水洗凈，壹勺咖喱粉放入碗中備用；
5.這是進口泰國魚露，是泰國醬油；
6.將香茅切成小塊；
7.將面粉放入小碗中；
8.將螃蟹的斷段蘸上面粉，放入油鍋中炸至肉質緊實，螃蟹變紅熟透，然後迅速撈出(炸制過程中不拍螃蟹)；
9.另壹口鍋放適量油。油微熱時，倒入少許面粉，慢慢翻炒；
10，面粉翻炒時加入蔥絲蒜末繼續翻炒；
11，倒入椰奶和少許牛奶攪拌均勻；
12，放壹勺紅咖喱；
13.將紅咖喱翻炒後放入香茅中；
14.加入炸好的蟹塊翻炒。倒入魚露繼續翻炒。當湯變稠時，關火取出。