曬幹的螃蟹很不錯，下壹餐的原料也比較簡單。做這道菜，需要準備壹些雞蛋和蟹棒，加上適量的蔥、姜、蒜，還有醋、糖、鹽。1做這道菜的步驟是準備壹勺姜末，加入適量的醋、糖、鹽，混合在壹起，攪拌均勻，待用。然後可以準備三個雞蛋，壹定要把蛋清和蛋黃分開，這樣味道更好。然後壹定要準備壹根蟹棒，壹定要提純，切成小塊，然後放入事先準備好的蛋清中攪拌，壹定要攪拌均勻。
這時候就可以把鍋裏的油燒掉了。油溫到五成時，可以把蛋清和肉瀉棒放入鍋中，翻炒均勻，熟了再放壹邊。然後就可以煎蛋黃了。此時將另壹半調料放入鍋中，炒至均勻。蛋黃熟了，直接倒在蛋清上開始下壹步。蛋黃不要煎的太高，要煎的嫩壹點，味道才不會受影響。
而且炒蛋黃的時候撒點調料，根據自己的口味來做，味道會更好，因為蛋黃裏面的雞蛋味比較重，再加點辣椒味道會更好，如果家裏有辣椒可以放點辣椒。這道菜吃完了，最後會發現這道菜營養豐富，酸酸的開胃，口感嫩滑，就像蟹肉壹樣。這道菜的烹飪方法比較簡單，食材也是常見的食材，烹飪方法也很簡單。