桑椹營養豐富，含有多種氨基酸、維生素、有機酸、胡蘿蔔素等營養成分。現代醫學研究證明，桑葚具有增強免疫力、預防人體動脈和骨骼動脈硬化、促進新陳代謝的作用。
桑椹中所含的蘆丁、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、煙酸等具有營養和增強免疫力的作用，能阻止腫瘤細胞的擴散，避免癌癥的發生。
擴展數據:
桑葚的優點
1，血
桑葚含有豐富的鐵和維生素，因此能起到極好的補血作用。桑葚可以生吃，可以泡酒，甚至可以做湯料。
能起到很好的補血效果。產後婦女和神經衰弱、失眠的人，往往會出現氣血不足的癥狀。所以可以多吃桑葚，對身體有很好的滋補作用。
2、開胃潤腸
桑葚可以起到開胃潤腸的作用，還可以幫助我們刺激腸胃蠕動。經常食用桑椹可以刺激胃液的分泌，幫助我們預防消化不良、消化不良和腹脹。桑葚有安神的功效。睡前吃點桑葚，能有效幫助提高睡眠質量。
人民網-吃桑葚有什麽好處？桑葚有哪些飲食禁忌？
人民網-桑葚營養價值高，忌食。
人民網-35歲以後，該養腎了！露比和桑葚是補腎的“黃金搭檔”。