首先，將無菌雞蛋打入碗中，用筷子攪拌。火鍋裏的牛肉等食材熟了，就可以蘸著攪拌好的蛋液吃了。蛋液包裹的食材吃起來很香很嫩。
妳不必打碎壽喜燒裏的無菌雞蛋。日本無菌雞蛋在這裏只是蘸壹下，但也有朋友喜歡蛋清和蛋液的混合味道。如果是這樣，妳可以把無菌雞蛋打碎。其實壽喜燒鍋無菌雞蛋的吃法並沒有那麽講究。只需將無菌生雞蛋放入碗中，蘸食肉類蔬菜即可。
日式壽司鍋蘸生雞蛋是因為牛肉蘸生雞蛋會凝結成蛋液，可以增加食物的風味，使食材味道更鮮美，還可以冷卻熟食，以便蘸後食用。日本人喜歡這種吃法。
日本吃生雞蛋的歷史
生雞蛋是日本飲食中非常重要的壹部分。根據每年開會的非常嚴肅的貿易組織國際雞蛋委員會的統計，日本人每年吃掉320個雞蛋，位居世界前三。中國人也不差，每年人均吃雞蛋290左右。但是，中國大部分人還是習慣吃煮雞蛋。
在壽喜燒等許多經典日本料理中，生雞蛋是必不可少的配料。但事實上，雞蛋在日本被廣泛食用是最近的事情。直到16世紀的伊達時代，雞蛋還是日本人非常珍貴的食物。直到二戰後，雞蛋才逐漸在日本普通家庭中普及。