二、凍奶的做法
(1)材料:
牛奶500毫升
糖40克
玉米澱粉40克
(2)凍奶有哪些做法和步驟？
1.將冷牛奶倒入小鍋，加入糖和澱粉。
2.徹底攪拌均勻，直到感覺沒有糖粒，沒有澱粉塊，大概兩分鐘。
3.在爐子上放壹個小鍋，開小火慢燉，邊燉邊攪拌。千萬不要偷懶。耐心點，慢慢煨，慢慢攪拌。
4、待牛奶變稠後關火用勺子快速攪拌1-2分鐘成為奶糊。
5.將奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小時，直到奶糊變Q硬凍住。
6.取出時，用手指輕輕按壓奶凍的邊緣，輕輕推向奶凍的中心。奶凍的邊緣會脫離模具，倒在盤子上，甜醬隨心所欲的澆在表面。妳可以吃它。
(3)提示:
1，如果沒有專用的不粘模具，可以用小碗、小碟，或者小蛋糕模具作為容器。需要提前治療。將清水倒入容器中，來回搖晃幾次，待容器濕潤後再將水倒掉。
2、面醬根據自己的喜好選擇，果醬、巧克力醬、蜂蜜、煉乳、楓糖漿等。
3.如果選擇深鍋煮奶凍，時間會比較長。因為受熱面小，攪拌及時，不容易糊鍋。可以選擇木勺作為攪拌工具。
如果選擇底部較寬的鍋，煮的時間會短壹些。但是需要快速攪拌，壹不小心就會粘在鍋底，比較容易糊鍋。最好選擇木鏟作為攪拌工具。