妳不希望這道菜平淡無奇，但是味道真的很棒，而且火鍋配菜豐富多彩，營養成分也不單壹。可以說炒這道菜就相當於吃了三道菜的營養組合。放在米飯上又軟又香，粉條的味道讓人吃完壹碗還想吃第二碗。下面我們來看看流程！
需要食物:1茄子，50g粉條，100g青菜，2個小辣椒，5g姜，5瓣蒜。首先，將粉絲在冷水中浸泡半小時。這裏不用開水泡，泡到軟就行。這樣做的目的是讓粉絲味道更濃，汁更多。如果浸泡，粉條就吸收不了蔬果汁的味道，經過二次蒸煮，粉條會越來越不粘。
第壹步，將茄子去皮，切成長條，放入冷水中備用，以免茄子進壹步空氣氧化變色。將小青菜洗凈，柿子椒切丁，大蒜切片，姜切絲，裝盤備用。鍋內加入適量植物油，放入蒜、姜片炒香，再放入茄子翻炒均勻，再放入泡好的粉條。
第二步，均勻翻炒幾秒鐘，然後加入半碗開水，讓粉絲均勻消化吸收汁液，再加鹽、耗油、五香粉。當粉絲燉至軟熟時，加入蔬菜和辣椒圈收汁。
第三步，不要覺得這道菜簡單家常，而是營養豐富，口味不單壹。茄子軟糯，粉條滑糯，蔬菜脆爽，值得壹試。