材料
中筋面粉250克，沸水200克，鹽1小勺，色拉油適量
做法
1、面粉與鹽倒進面盆拌勻。
2、沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌成絮狀。
3、待面絮稍涼，揉成面團，醒20分鐘。
4、面板撒幹面，將醒好的面團揉成光滑的面團。
5、搓成長條。
6、揪成等大的16個小劑子。
7、將小劑子用手心按壓扁。
8、每個小劑子都搟成大約10厘米左右的圓皮，上面均勻刷壹層油。
9、依此摞上8個圓皮，最上面壹層不必刷油。
10、將摞好的餅用手心均勻按壓幾下。
11、然後搟成薄餅，註意要兩面搟，保持兩面餅的大小壹致，薄厚壹致。
12、電餅鐺提前加熱，刷壹層油，將餅放入煎制。
13、約1分鐘，將餅翻過來烙另壹面。
14、然後將最上面已經變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來。
15、卷成卷，放入平盤內，上蓋壹塊布，避免餅皮變幹。
16、依此將所有的餅全部煎熟，卷成卷，大功告成。
17、用餅卷上喜歡的菜啊，肉絲啊，抹上醬，開始享用美味筋餅卷菜吧！
小訣竅
1、因為全部用沸水和面，壹定要等面稍涼壹些，再下手揉面，千萬不要燙了手。
2、揪的小劑子大小和餃子劑差不多大。
3、餅皮上刷油時壹定要全部刷上，不然烙時粘連，不易揭開。
4、摞幾層餅皮自己掌控，可多可少，但最終成型時要盡量搟得薄壹些。