食物:花菜、臘肉、蒜、鹽、米醋、味精。
練習:
(1)花菜切段洗凈，放入沸水中焯壹下備用。蒜切末備用。
(2)臘肉早熟，肥瘦分開切。
(3)熱鍋上油，放入肥臘肉翻炒至油沸，放入蒜煸炒。
(4)倒入花菜，翻炒，加鹽調味。加入薄薄的臘肉條攪拌均勻，沿鍋邊淋上少量米醋，撒上味精提鮮，翻面出鍋。
2.培根炒蒜苔
食材:蒜表400g，臘肉60g，幹青椒適量，油40g，鹽1勺，味精半勺，白胡椒粉適量，息縣豆瓣電影1勺。
練習:
(1)掐掉蒜臺的尾端，切成壹寸長的上下兩段，洗凈瀝幹水分。
(2)臘肉切片，青椒切幹備用。
(3)炒鍋放在火上，不用加點油，火會辣。
(4)倒入蒜架，起大火，不斷翻炒。如果家裏用薄皮細鐵鍋，請改成小火。因為那種鍋火，非常容易炸黑糊。註意蒜臺表面水分完全揮發的情況，蒜臺本身略松，但表層有褶皺但不焦，部分青綠色變深，部分象牙色變黃。
(5)拿住炒好的蒜桌，再拍，鍋中倒油，放入幹青椒和臘肉，小火翻炒至臘肉完全透明。
(6)改火，放入蒜，翻炒三分鐘，讓蒜攤吸足植物油。
(7)加入鹽、味精、胡椒粉、豆瓣片，加少許水，翻炒均勻至水濕。