口蘑，又稱白蘑，蒙古口蘑、雲盤等，是生長在蒙古草原上的壹種白色傘菌。口蘑呈白色，菌肉厚，菌褶稠密，菌柄粗壯。主要品種有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等，其中以白蘑的色香味最佳，更是廣受大眾歡迎。由於口蘑產量低，需求量大，所以口蘑價格比較昂貴。
營養功效：
口蘑所含熱量少、營養多，除基本的膳食纖維、蛋白質以及多種維生素以外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等多種營養元素。口蘑富含微量元素硒，是很好的補硒食品，還能夠預防癌癥。此外，口蘑中還含有大量的維生素D，具有預防骨質疏松、抗氧化以及減肥的功效。不僅如此，口蘑中含有的大量植物纖維有防止便秘、促進排毒、降低膽固醇含量的作用。
適宜搭配：
那麽，口蘑適合與哪些食物進行搭配呢？
口蘑和冬瓜搭配，可以美容養顏、排毒利濕；
口蘑和雞肉搭配，能夠強身健體，提高人體的免疫力；
口蘑和鵪鶉蛋搭配，可以治療糖尿病等疾病；
口蘑和豆腐搭配，能夠有效的防治骨質疏松；
口蘑和菜心搭配，能夠增強營養物質的吸收，還能有效的預防貧血；
常見做法：
在生活中，口蘑還有哪些常見的做法呢？
口蘑燜豆腐、口蘑炒肉、蠔油口蘑滑肉片、酥皮口蘑濃湯、黃油口蘑等等；