我們可以在切洋蔥的時候在旁邊放壹盆水，或者將洋蔥直接放入水中浸泡，也可以將洋蔥事先放入冰箱，冰好以後再切。
1、在旁邊放壹碗水
首先我們在切洋蔥的時候，可以在案板的旁邊放壹大碗清水，這樣在切洋蔥就會減少洋蔥對眼睛的刺激，它的原理是洋蔥所釋放出的刺激性氣體會被旁邊，碗中的水所吸收。
2、把洋蔥放在水中侵泡
我們可以先將洋蔥切開，以後將它在涼水中浸泡2到3分鐘，然後再把它取出切開，就不會對眼睛造成刺激，這其實和上壹種方法如出壹轍，就是將洋蔥中的蒜氨酸酶，溶解在水中，使其無法揮發，對我們的眼睛造成刺激。
3、把洋蔥放入冰箱
我們可以將洋蔥用塑料袋包裹好後，將其放入冰箱的冷凍室中進行冷凍，壹段時間後將其取出，然後再切開，便不會揮發出刺激性氣體，也不會刺激眼睛流淚，因為在低溫環境下，蒜氨酸酶沒會凝固結冰，無法揮發或是減慢它的揮發，從而減少它對我們眼睛的刺激。
由於洋蔥中的蒜氨酸酶會具有揮發性，從而對我們眼睛鼻子造成刺激，我們只要控制洋蔥中的化學物質的揮發，就可以控制其對我們眼睛的刺激，可以通過化學的方法來，為我們的生活帶來便利。