山彥酒廠位於鐵嶺北部昌圖縣美麗的天橋山腳下，占地面積40000多平方米。昌圖位於遼寧北部，土地肥沃，人傑地靈，盛產高粱、玉米、大豆、水稻等農作物，被譽為“遼北糧倉”。山彥系列白酒，精選東北青紅高粱為主要原料，采用國家優質礦泉水，老窖發酵釀造。
山彥葡萄酒以其香氣悠長、滋味醇厚、甘甜爽口、口感和諧、滋味恰到好處、酒味全面的獨特風格而聞名於遼北。多次被評為“名酒”、“遼寧名酒”、“遼寧名牌”。雁南酒能夠深受普通百姓的喜愛和認可，與其獨特的釀造工藝和優質的水源是分不開的。
山彥酒業獨特的傳統工藝采用“跑窖循環”、“固態變質”、“雙輪發酵”、“低溫入窖”等工藝。
陳釀調制是根據壹定的原理，利用物理、化學、菌群環境和原酒的不同風格，按比例進行針對性的組合和調味。其獨特之處在於:原酒分級儲存、陳釀、分級優化、分級組合，保證產品的口感和品質。
古酒窖采用木質酒海和柳編酒籃，用特殊的工藝和材料密封，存放原酒和陳年酒。這樣可以使原酒和陳酒在液體環境中繼續發酵，增加酒的營養成分和香氣，提高原酒的品質。還能凈化原酒和陳釀，去除廢物和雜質，提高酒的衛生標準。