壹.使用的材料
青椒200克
200克鮮肉絲。
大蒜3瓣
料酒1勺
半勺醬油
2湯匙紅薯澱粉
醬油1勺
1勺蠔油
半勺鹽(小勺)
糖1勺(小勺)
二、青椒切絲的做法步驟
1.將鮮肉切絲放入碗中，加入1勺料酒，半勺醬油，壹勺紅薯澱粉，腌制十分鐘。
2、準備小碗調汁:將壹勺生抽、壹勺蠔油、半勺鹽(小勺)、壹勺糖(小勺)、壹勺紅薯澱粉、壹小碗水加入碗中攪拌均勻。
3.青椒洗凈，切成細條備用。將大蒜切成蒜末備用。
4.將鍋裏的油燒開，將腌制好的肉絲放入鍋中煎至半熟。鍋中加油，放入蒜末炒香，再放入青椒炒兩到三分鐘，放入肉絲繼續翻炒。
5、然後加入調好的汁翻炒。當它熟了，妳就可以享用了。
6.成品圖。
三、青椒炒肉絲好吃:
1.豬肉的選擇。最好的裏脊肉嫩而無筋膜，可以剁炒，嫩而可口。如果沒有，可以用其他肉代替，但要註意去掉筋膜。我的經驗是，不找最好的，就不用選裏脊。胖還是瘦比較好。還好味道不錯，口感不錯，菜也比較油膩。
2.豬肉先切，腌制。和澱粉壹起用，會沖淡菜肴。因為炒菜的時候會煮壹些水加快成熟，或者用淡醬油代替水。在炒菜水霧化的過程中，壹部分澱粉會糊化成菜，有增稠的作用。