紫米和黑米是兩種不同的食物，但都是大米中的珍貴品種。它們的顏色相似，所以在生活中通常很難直觀區分。
紫米是大米的壹種，屬於糯米。只有湖南、四川、貴州、雲南、陜西、恩施、湖北等。有少量修養。是比較珍貴的水稻品種，分為紫粳稻和紫糯米。紫米顆粒均勻，色澤紫黑，口感香甜，甜而不膩。
黑米呈黑色或黑褐色，米粒外觀呈長方形，稻殼呈灰褐色。它的根、葉、殼、皮、胚和胚乳都是彩色或紫色的。稻殼每年秋季開壹次。黑米又稱黑粳稻，因果實皮層色素沈積較厚，呈黑紫色而得名。
紫米肉松貝克漢姆的制作方法
食材:壹碗紫米，海苔松，壹包沙拉醬。
第壹步:紫米是壹半紫米壹半糯米(因為紫色不粘，要加壹些糯米以免散開)，洗兩遍，清水浸泡30分鐘，放入電飯煲浸泡，加清水按下煮飯鍵煮熟。
第二步:紫菜肉松做好了，有時間可以自己做，但是需要時間做。
第三步:在砧板上鋪壹張保鮮膜，放入適量紫米壓平。
第四步:中間放壹勺海苔松，再鋪壹層紫米壓實。
第五步:用保鮮膜包好，收緊壓平，就像壹個橢圓形。
第六步:其他都壹樣，然後飯團兩面都抹上沙拉醬，再蓋上海苔和肉松，就可以吃了。