粽子剛從冰櫃裏拿出來的時候，直接煮很費時間。還容易出現冷熱刺激開裂反應，導致凍粽子爆炸。先把粽子放在溫水裏解凍，然後加熱至熟。用高壓鍋的話，十幾分鐘就可以煮好，用普通鍋的話，大概要煮二十分鐘。
速凍層儲存的粽子溫度約為-18度。粽子拿出來的時候，看起來就像壹塊硬邦邦的彈跳石，在超低溫下還凍得硬邦邦的。這時候如果直接扔掉熱水壺開始煮，很容易出現冷熱刺激爆炸反應，導致凍粽子爆炸。速凍粽子最好解凍後再煮，但煮出來的粽子不軟不好吃，可以避免上述危險。
水溫測定
因為熱水煮速凍粽子往往容易出現冷熱膨脹，粽子的裹線斷裂，粽子裏的餡料流出，煮出來的粽子水渾濁。味道不好，但是用冷水煮冷凍粽子可以慢慢把水加熱。在升溫的過程中，讓冷凍的粽子逐漸解凍。最後加熱內餡，直到完全加熱，這樣煮出來的粽子熟的均勻，口感好。
粽子本身是煮熟後才儲存在速凍層的，所以速凍粽子的蒸制是壹個加熱的過程，不是蒸的過程，比蒸生粽子的時間要快得多。通常速凍粽子在常溫下解凍後，可以放入蒸籠蒸。應該用冷水慢慢蒸，這樣粽子內部受熱均勻，口感細膩柔軟。