橋頭排骨是秦皇島相傳百年的地方名吃，腌制排骨的配料近二十味中草藥，補氣補血，增強免疫力，溫補不上火。千百年來，人們通過美食記住幸福和美好，在今天的城市時代，很多銘刻在記憶裏的老味道，都隨著時間的流逝而消散。莫愁村內，眾多民間美食傳承人默默在此堅守，使舊時光裏的老手藝得以留存，這些老手藝和老味道是荊楚文化與歷史的見證。
橋頭排骨30余種秘料，超精準搭配，研磨成粉，操作手法獨特，二者相輔相成，缺壹不可！秘料中含有近20種中草藥配方，營養入骨，食補效果上佳！與當下城市生活的“養生”主題密不可分。橋頭排骨風味自成壹派，卻不受地域限制，食客皆交口相贊，“留戀橋頭非美景，壹塊排骨成佳話”就是對橋頭排骨之美譽！運用特制香料，結合獨特的鹵制技術，糖汁煎熬法——蒸氣熏透法——乾坤翻移法。