土茯苓鴨湯
所需食材:鴨肉300g，綠豆100g，陳皮1個，土茯苓適量，姜片適量。
操作程序
第壹步:首先取壹個砂鍋，鍋中放入適量的水，放入綠豆、姜片、陳皮，燒開。綠豆要提前泡3個小時左右，才能煮壹會兒。陳皮需要提前泡好，然後用工具刮掉陳皮的白囊。如果不去除，會有苦味，影響口感。
第二步:當鍋裏的水加熱到壹半時，可以將土茯苓放入砂鍋中，然後繼續用大火煮沸。
第三步:砂鍋煮好後，我們可以先將鴨肉焯壹下，將它表面的雜質清洗幹凈，在開水的作用下浮在水面上。不過熱燙時間不需要太長，1分鐘即可。
第四步:焯水後，用清水沖洗鴨肉，去除浮沫，這樣湯就不會有腥味了。
第五步:將洗凈的鴨肉倒入鍋中，壹起煮。鴨子放進去後，把砂鍋裏的水溫降下來，再把砂鍋裏的水燒開，然後用中火煮綠豆。綠豆開花後，可以小火煮45分鐘。
壹份廣東解暑湯就做好了。綠豆土茯苓配水鴨，鮮美清涼，是夏天不可或缺的家常湯。
這道湯很簡單，妳只需要提前處理材料，沒有太多的技術要求就可以做出來。
提示:
1.陳皮的白色膠囊有苦味，需要去除。
2.水鴨需要淹死，不然會有些腥味。