材料:
四塊日本豆腐；瘦肉80克；取兩勺醬油；壹勺蠔油；糖少許；蒜末少許；蔥花少許；適量的玉米澱粉
肉末日本豆腐的做法(家常菜)；
第壹步:將日本豆腐從中間切開，切成兩段。握住包裝的頂部，然後倒出來。小心不要太用力。豆腐很嫩，不要弄破。每段中間再切壹刀，壹個豆腐正好分成四段。取壹個盤子，在上面撒上玉米澱粉。將切好的豆腐放在澱粉上，橫截面朝下。放在壹邊。
第二步:把瘦肉剁碎。切碎洋蔥和大蒜。
第三步:混合果汁。先來兩勺醬油。壹勺蠔油。壹點糖。加入兩勺水，攪拌均勻。放在壹邊。
第四步:先炸豆腐。鍋熱了，放油進去，輕輕放入豆腐，澱粉沾面朝下。
第五步:小火翻面兩分鐘左右(翻面的時候可以壹手拿鏟子和筷子或者其他輔助工具幫忙)，煎至兩面金黃。煎熟後盛出待用。
第六步:不洗鍋，在炸豆腐的鍋裏加入適量的油，爆香蒜末，肉末翻炒至變色。
第七步:倒入調好的果汁。辛辣食物可以適當加些香料。我加了壹勺辣椒醬，還可以加小米辣。
第八步:倒入炒好的豆腐。煮壹會兒，用水澱粉調稀。開大火收汁，撒上蔥花即可食用。
鹹鹹爽滑，入口即化，非常適合老人小孩！