1，收獲核桃，去皮清洗
核桃的采收有兩種方法:人工采收和機械采收。然而，在這兩種方法中，在收獲後，它們必須堆起來漚3-5天。然後等到青皮脫離外殼或者開裂50%以上，再用機械去皮清洗。
2.初步加工
在加工之前，需要對核桃進行防蟲處理，壹般是通過煙熏，然後將核桃倒在滾筒之間進行二次篩選。
3.核桃的精確擠壓
在擠壓線上，核桃被送入核桃鉗，核桃鉗會準確的壓住核桃，盡量不破壞裏面的核桃仁。
4.篩選核桃仁和核桃殼
經過擠壓，有些核桃仁已經出來了，但有些還會留在核桃殼裏。此時需要再次經過滾筒篩選，進行第二次去殼。核桃仁及其破殼會壹起進入篩網，實現核桃仁與破殼的分離。
5.去掉破碎的核桃殼。
在流水線的計算機控制系統中，設定破碎小核桃殼的參數，然後由高速傳送帶將核桃仁和核桃殼拋向空中。電腦聯動識別核桃殼碎片，吹走。
6.人工篩選
人工撿拾已脫網的核桃殼或外觀較差的核桃仁，然後將核桃仁轉移到包裝間或進入下壹環節。