400克牛肉。
花椒[圖]花椒10g
八角茴香[圖]八角茴香2粒膠囊
雞蛋[圖]雞蛋1克食物
6克鹽
20克醬油
洋蔥[圖]洋蔥1食物
姜末20克
香油[圖]香油20克
雞精適量
食譜做法:
牛肉丸子湯的做法圖解11。讓商家把牛肉攪成壹個坑，放在醬油裏，雞蛋往壹個方向攪！
牛肉丸子湯做法圖解22。辣椒煮壹會兒，撈出辣椒！
牛肉丸子湯做法圖解33。往肉餡裏壹點壹點加入辣椒水，攪拌均勻壹次，等肉餡變軟了再加入！
牛肉丸子湯做法圖解44。加入蔥姜末泡沫，鹽和香油繼續朝壹個方向攪拌均勻！
牛肉丸子湯做法圖解55。攪肉！
牛肉丸子湯做法圖解66。水壹直保持微開，丸子用打丸機壹個壹個掉，不用打丸機用勺子團聚就ok了！
牛肉丸子湯做法圖解77。將兩個八角放入水中，將所有肉丸煮沸，撇去泡沫！
牛肉丸子湯做法圖解88。煮幾分鐘，加入大白菜！
牛肉丸子湯做法圖解99。煮到白菜軟了，把雞精放進鍋裏！
牛肉丸子湯插畫1010。成品圖！
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食譜提示:
攪拌時在肉餡中加入足夠的鹽。重要的是，丸子是鹹的，湯是淡的，所以湯裏不用放鹽，因為丸子裏的鹹味會滲透到湯裏，用辣椒水去腥，讓肉變軟。可以隨意放自己喜歡的葉菜！