1.對消化系統的作用:陳皮所含的揮發油對胃腸道有輕度刺激作用，可促進消化液的分泌，消除腸道積氣，表現出芳香健胃、祛風降氣的功效。
2.對心血管系統的作用:陳皮湯和醇提物對心肌有興奮作用，但劑量過大時會有抑制作用。此外，還可引起血管輕微收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠還可以預防高脂肪飲食引起的動脈硬化。
陳皮的主要作用是健脾理氣，還有祛痰止咳的作用。要處理的主要癥狀是胃痛或消化不良。但是陳皮有壹定的燥濕作用。如果部分患者體內有胃火、氣虛或幹咳，最好不要服用過多，以免加重病情。
擴展數據:
新鮮的橘子皮不能吃。用鮮橘皮泡水就不壹樣了，因為鮮橘皮含有較多的揮發油，容易刺激消化道，導致消化功能障礙。
新鮮的橘子皮刺激腸胃，也有可能是因為橘子皮表面附著了農藥或防腐劑，壹般的洗滌和日曬可能無法去除這些有害物質。所以最好不要用新鮮的橘子皮泡茶或者泡酒。自己曬橘子皮的時候，也要註意發黴的橘子皮。
人民網-陳皮泡水有奇效嗎？但是要記住三大禁忌。
人民網-橘子皮≠陳皮？註意泡水和喝的區別