炸雞和啤酒的梗是怎麽來的？如何在家裏做出香脆可口的炸雞？

炸雞和啤酒的梗都是由韓劇發展而來，在當時的中國餐飲市場掀起了壹波狂潮。韓國的炸雞種類繁多，吃炸雞時可以選擇多種口味，蘸啤酒，是很多韓國人晚飯中的主要選擇。如果想在家裏做出香脆可口的炸雞，首先要洗凈，倒入奧爾良鹵汁，在雞肉上腌制2~3個小時，然後在炸雞粉中輕輕按摩腌制好的雞肉，均勻地裹上炸雞粉，然後放入鍋中油炸，這樣就可以做出非常美味的炸雞。

其實炒雞裹粉也很重要。可以準備玉米澱粉和土豆澱粉用鹽攪拌均勻，然後準備壹碗水。千萬不要用面粉，因為面粉包裹的炸雞不夠酥脆，而且非常容易變軟，口感非常不好。所以如果想讓表皮變脆，可以按照玉米澱粉和土豆澱粉的比例來調整，2:1。

想做出好吃的炸雞，在制作的過程中，也有幾點需要註意。雞肉，如果是冷凍的，需要自然解凍，這樣更容易鎖住雞肉中的水分。炒雞時控制火候很重要。剛開始可以低溫油炸，讓炸雞內部的雞肉更加嫩滑多汁，然後高溫復炸，保證炸雞的外皮酥脆。同時也要註意裹粉的方法。壹般來說，雞外鱗片均勻是最理想的狀態。如果裹粉太厚就不好吃了。

最後在雞肉腌制的時候，在表面插個洞或者插把刀，會更入味。也可以加少量的水，炒出來的雞肉會很嫩很多汁。