煮毛豆需要多長時間？
大火燒開後，再用中火煮6-10分鐘。
煮毛豆看似簡單，但火候和時間不好把握。如果煮的時間太短，毛豆吃起來還是生的，即使有些人喜歡香脆的味道，因為不熟的豆子有毒，不能吃。煮的時間太長，毛豆的味道會變成面條壹樣，沒有任何嚼勁，顏色也不好看。
水煮毛豆要不要放油？
排出機油。
其實煮毛豆的時候放油是為了讓毛豆保持綠色，更好看。當然，用油煮的毛豆味道會更好。如果煮毛豆的時候不想放油，也可以先在油裏炒壹下再煮毛豆，不僅味道鮮美，而且煮的更快，更容易入味。
煮毛豆的做法
原料:毛豆500克。
調料:幹辣椒適量，花椒適量，八角2個，橄欖油1勺，鹽少許。
步驟:
1.將新鮮毛豆洗凈，用鹽搓掉毛毛，用清水浸泡15分鐘，取出瀝幹水分，將毛豆兩角切掉。
2.鍋中放少許橄欖油，加入適量幹辣椒和花椒，倒入毛豆翻炒。
3.註意不要炒毛豆。2分鐘後，加入適量的水，水量壹定不能超過黃豆，然後加入適量的鹽。
4.大火燒開後，轉中火繼續煮，保證國內沸騰不封頂。
5.中火煮6分鐘，然後關火，加蓋燜5分鐘。