龍須菜可以生吃，也叫海苔，但是味道不太好。龍須菜的吃法很多，可以炒，也可以涼拌。壹般建議龍須菜要煮熟了再吃，因為含菌多，生吃也不健康。
生食的好處
生龍須菜可以更好的吸收其營養而不被破壞。還能促進腸胃蠕動，排除毒素，刺激食欲，預防血管疾病。它對心臟病、動脈硬化、低鉀血癥、鈉鎂缺乏、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖癥有作用。
生食的危害
生吃龍須菜可能會導致腹瀉、腹痛等不良癥狀。雖然很有營養，但是也不能吃太多，尤其是脾胃虛寒的人，可能會加重脾胃寒性。不洗的東西也可能含有寄生蟲和殘留農藥，痛風患者不能吃，以免加重病情。所以在吃龍須菜的時候，壹定要註意食用量，不要吃太多。
生食做法
龍須菜涼拌生吃，味道特別好。也可以壹起加黃瓜。買來的龍須菜用少許水和鹽浸泡五分鐘，然後瀝幹，加入醬油、香油和醋，做成簡單的醬料。如果想有儀式感，可以放在盤子裏蘸著吃。可以隨便拌著吃，直接吃。如果喜歡吃辣，也可以加點小米。