竹蟶科動物縊蟶的肉。又稱蟶腸。縊蟶也稱蟶子、青子。分布於中國沿海；浙江、福建等地有養殖。獲得後，洗凈鮮用，或曬制為蟶幹用。
[性能]味甘、鹹，性微寒。能滋陰清熱，催乳，利尿。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等成分。
[用途]用於產後虛損，乳汁不下；陰虛津少，煩熱口渴；濕熱水腫，小便不利。
折疊銀芽炒蟶肉
原料：綠豆芽，蟶子，黃辣椒
調料：健康平衡鹽，白糖，太太樂雞精，大豆色拉油，麻油
配料：大蔥
做法：
將綠豆牙清洗幹凈，用清水浸泡約十五分鐘，撈出，瀝幹水分。去除綠
豆芽的豆殼和根須，待用。
蟶子，清洗幹凈後，在鹽水裏靜養半日，使其盡可能的吐盡泥沙。
取壹湯鍋，倒入半鍋清水，開大火，待水沸騰後，將銀芽倒入鍋中，焯水後撈出，瀝幹水分，待用。
換壹鍋水，煮沸後將蟶子倒入鍋中，稍開口即可撈出。去除蟶子殼和黑色的膜筋，瀝幹水分，待用。
黃辣椒清洗幹凈，去除蒂和辣椒籽，切細絲。大蔥清洗幹凈，切成蔥花。
炒鍋內倒入適量的大豆色拉油，開大火，待油溫六成熱時，將蔥花倒入鍋中，煸炒出香味後，將切好的的黃辣椒絲倒入鍋中，翻炒片刻，再將銀芽和蟶子肉壹起倒入鍋中翻炒，加入健康平衡鹽，白糖，太太樂雞精調味，翻炒均勻，淋上麻油，翻鍋後即可出鍋裝盤。