白菜洗凈後，將菜葉從菜側分開，分別切絲，胡蘿蔔去皮，切成細絲，芹菜根切成小塊，白菜、胡蘿蔔、芹菜分別放入水中焯壹下，生粉加入熱開水，攪拌均勻，加入事先用花生油、花椒、姜絲炒好的香油，攪拌均勻。
涼拌白菜營養豐富，用涼拌的方法可以保留菜裏的大部分營養成分，而且方法簡單，味道也相當不錯。最適合減肥的人經常吃晚飯。
第二，糖醋白菜
買了白菜，洗幹凈，用手撕成小塊。瘦肉切絲，加入澱粉、糖、黑醋攪拌均勻備用。青椒和紅椒分別切絲備用。
油熱後，放入攪拌好的瘦肉，放入大白菜翻炒。蔬菜變色後，放入青椒絲和紅椒絲翻炒。菜變色後，加點鹽攪拌出鍋。
糖醋白菜，酸甜可口，營養豐富。鈣、粗纖維、維生素和各種元素的含量營養豐富，但熱量相當低。多吃對減肥有好處。
技巧
大白菜營養價值高，最大的特點是含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，幫助消化，防止便秘。選擇壹天兩餐吃白菜，無論是煮還是炒，都能達到很好的減肥效果。
如果要求“短時速效”的效果，也可以嫉妒大白菜。醋也是減肥食品，和大白菜搭配起來減肥效果更好。
以上內容參考人民網-快速減肥食譜？3大白菜減肥食譜清腸減肥