武勝涼粉鍋盔分為兩部分:壹部分是外皮，另壹部分是內餡。nkH
面皮發酵成面團後用精制面粉反復揉搓，再用面針搟成圓形面團，放在煎鍋上小火烘烤。因為發酵，面團自然分為上下兩層，方便包餡。烙好後放在炭爐內壁烘烤。餡細、嫩、軟、香的涼粉。nkH
餡料:涼粉是壹種優質豌豆，顆粒飽滿，不發黴，不腐爛。是從井水裏提取的，豌豆發泡，這樣豌豆不硬不軟，硬的也不爛，澱粉少。在松軟的條件下浸泡豌豆不好。在用料和發泡的過程中，掌握好水溫和用料的好壞，然後用清水沖洗幹凈，用石磨慢慢推漿，過濾提取澱粉，仔細攪拌。nkH
在涼粉的配料中加入特殊的調味料，如紅油、蒜泥、豆豉、姜末和胡椒。紅油選用優質紅辣椒和優質植物油，加冰糖熬制而成。紅油又紅又甜，壹絕，讓涼粉頭盔錦上添花，形成獨特風味。nkH
武勝涼粉郭魁，或者更親切地稱為“啞巴郭魁”，似乎已經成為“老武勝”人民* * *關於他們家鄉的相同記憶。現在，“涼粉鍋盔”已經成為武勝著名的小吃。nkH