食材明細
排骨500克
生抽2湯匙
料酒2湯匙
大蒜3瓣
五香粉1/2勺
黃豆醬1湯匙
豆豉1/2勺
生粉 少許嫩肉粉1湯匙
雞精1調味匙
植物油 麻油1匙
紅辣椒和青椒適量
生粉少許嫩肉粉1湯匙
植物油麻油1匙
微辣口味
蒸工藝
數小時耗時
簡單難度
豆豉醬香蒸排骨的做法步驟
1
排骨洗凈，用廚房紙擦幹水分
2
大蒜剁碎加入到洗凈的排骨裏，加入料酒用手抓勻
3
加入生抽和植物油香油
4
再加入五香粉和雞精
5
加入壹勺黃豆醬和豆豉，再次抓勻
6
勺入生粉 嫩肉粉，手抓勻，讓排骨表面均勻裹上壹層生粉
7
包上保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上（也可以頭天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制，這樣排骨更加入味）
8
將腌制冷藏過的排骨取出，擺入盤子內，青紅辣椒洗凈剁碎撒在排骨上面
9
蒸鍋內煮沸水後擺入，蓋上壹個鍋蓋或是用耐高溫保鮮膜包在盤子外（有些保鮮膜是不耐高溫的，我上次沒看清楚就買到壹卷這樣的，壹遇熱就化掉，大家要用保鮮膜入鍋蒸的話先看看是否是耐高溫的）
10
然後中大火30分鐘就可以出鍋