秘制鵝肝？首先我們需要準備壹些原料，比如鵝肝、紅椒、蔥、姜、竹簽、花生油、味精、胡椒粉、香油。
先把所有準備好的新鮮鵝肝切成片，壹定要薄壹點，然後把蔥切成片，把所有準備好的紅辣椒切成片，把姜切成片。鵝肝加些酒、食用鹽、味精、胡椒粉，然後用手輕輕壹搓，腌制10分鐘。將腌制好的鵝肝、洋蔥和紅辣椒用竹簽串起來。然後把鍋裏的油燒開。油熱了，把鵝肝放進去煎。當它熟了，拿出來。留少許底油，放入姜、木耳、蒜末炒香，然後放入鵝肝串，再撒些食用鹽，淋些香油。
煎鵝肝？準備壹些新鮮的鵝肝，適量的面包，香梨，食用鹽。
在鵝肝兩面撒壹些食用鹽，然後放在壹邊靜置5分鐘左右。不要在鍋裏加油。加熱後放入鵝肝，小火慢慢撈起。把面包放進烤箱，預熱到200度，然後同時煎梨片。在面包裏放壹些香梨片，然後在上面放壹些新鮮的鵝肝，有可能的話再加點藍莓醬做裝飾，這樣就可以直接吃了。
總的來說，其實法式鵝肝的做法是多樣化的，妳可以根據個人口味和喜好選擇不同的做法。