配料:肉餡、雞蛋、水。
輔料:生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖、雞粉、香油。
1，先加入半勺鹽，攪拌使肉發粘，然後依次打入兩個雞蛋。
2.加入生抽20毫升，老抽8毫升，蠔油10毫升，料酒20毫升。
3.當所有的配料加入後，用筷子順時針攪拌，也就是壹個方向，比較有耐心，攪拌到完全吸收，如圖。
4、準備250毫升水，用勺子吃，每次加2勺，然後攪拌，每次都吸收幹凈，再加，四個字母的字，少量多次，不停攪拌即可。
5、開始調味，加入糖、鹽、雞粉、香油，這四種調料的量，根據自己的口味，最後壹次攪拌。
制作餛飩的註意事項
1、餛飩皮搭配:選擇合適的餛飩皮，可以是自制的餛飩皮，也可以是超市買的現成餛飩皮。餛飩皮壹定不能太厚也不能太薄，以免影響口感和味道。
2、包餛飩技巧:包餛飩時，將餡料放在餛飩皮的中央，用手指沾濕餛飩皮的邊緣，然後將餛飩皮對折，捏緊邊緣，保證餡料不會漏出來。
3.煮餛飩的時間:水燒開後，加入餛飩，煮3-5分鐘或至餛飩浮起。煮的時間太長會導致餛飩皮開裂，煮的時間太短會導致餡料不熟。
4、配湯:根據個人喜好，可以搭配不同的湯，如雞湯、牛肉湯等。，提升餛飩的口感和味道。
5.註意衛生:做餛飩前，要確保所有的工具、食材、手都是幹凈的，避免食物汙染。