材料？
裏脊肉300克
蔬菜
花椒10
2湯匙郫縣豆瓣醬
料酒1勺
辣椒面1勺
蛋清1
澱粉1勺子
大蒜12花瓣
1勺蠔油
半勺火鍋底料
適量的鹽
3個幹辣椒。
超級好吃的家常豬肉片？
新鮮肉片(買現成的肉片)，放料酒，澱粉，蛋清，白糖(少許，新鮮)，壹勺鮮醬油，2滴醋，腌制15分鐘！熟肉嫩滑！
倒入食用油，兩大勺郫縣豆瓣醬，壹茶匙火鍋底料，蒜泥(5瓣)，幹辣椒，幾片辣椒，蔥花，炒香，加水燒開，加入食用鹽，壹茶匙醬油，幾滴陳醋，壹茶匙蠔油！(如果配菜多，肉多，這壹步需要的材料可以翻倍。)
湯煮開後，倒入喜歡的蔬菜(青菜、金針菇、豆芽)。
把菜做好，拿起來！這壹步把需要的湯和菜都放在壹起，鍋裏剩下的壹半湯，煮肉煮肉，會很淡很濃，我個人不喜歡(這是基於我的喜歡)。
把湯留在鍋裏，大火煮肉片，肉片煮好後撈起和菜放在壹起(為什麽這張照片這麽輕？)不要湯！或者，在這壹點上，把肉和湯連同蔬菜壹起倒！妳可以做任何妳喜歡的事情！
蒜泥(7瓣。蒜泥越多越好，我是蒜泥的忠實粉絲)，肉片上放壹勺辣椒粉和適量白芝麻，鍋裏燒熱油，倒入蒜泥，蒜、芝麻、花椒的香味彌漫，再撒上香菜，色香味俱佳的水煮肉片就做好了！