樹上螞蟻是漢族傳統名菜，屬於川菜。這道菜是用粉條、肉沫等配料做成的。吃起來麻辣鮮香，口感豐富，所以深受人們的喜愛。
螞蟻用樹名有兩個原因。第壹種是因為粉絲和菜裏的肉沫混合在壹起，肉沫的碎片粘在粉絲上，看起來像螞蟻在樹枝上爬。
二是因為這道菜需要把粉條炒到看起來像螞蟻，炒好的螞蟻在樹上撒壹些肉末，看起來像螞蟻在樹枝上聚集，所以叫螞蟻上樹。
要做好這道菜，需要先泡軟粉絲，再把泡好的粉絲拿出來瀝幹水分。鍋內油熱時，將粉絲放入鍋內，用筷子迅速攤開粉絲，將粉絲炒至蓬松，再將肉末炒至變色，加入豆瓣醬、蒜末、姜末等調料，將炒好的粉絲與肉末混合，攪拌均勻。
這道菜很適合在家做。簡單易學，所需食材常見。如果妳喜歡川菜，不妨試試這只螞蟻爬樹。我相信妳會喜歡的。
樹上螞蟻的營養價值
1、粉條富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。，風味好，能吸收各種美味湯料的味道。
2.豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；在粉絲和醬油中有補腎養血、滋陰潤燥、活血化瘀的功效。