桑樹是桑科植物桑樹的果穗。又名桑葚、桑藤、大棗、桑果、桑葚泡、烏參等。成熟的鮮果，味道香甜多汁，是人們常吃的水果之壹。桑椹富含活性蛋白質、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質，以及白藜蘆醇、花青素等活性成分，營養是蘋果的5-6倍，葡萄的4倍。
桑樹起源於中國中部，被廣泛種植。在我國北京、四川、山西等地均有分布，多分布於丘陵、山坡、村落、田間。桑樹多生長在溫暖濕潤的氣候中，稍耐陰，適應性強，耐瘠薄，耐旱耐澇，對土壤適應性強，可在黃綿土或砂壤土中生長。
桑樹的育種方法:
1，分層
從母株上壓下枝幹，剪下枝幹的樹皮埋在土裏，讓枝幹露出土。當樹枝存活並生根時，把它剪掉。壹般在春季或秋季種植，早春將母株埋在溝裏壓實。孔排間距為2.0m×0.4m
2.移植法
嫁接是將另壹棵桑樹的芽或枝嫁接到壹棵桑樹的根或枝上，使其成為壹棵新植株。嫁接方法主要有根接、枝接和芽接。溫度對接枝效果有直接影響。所以壹定要根據樹種的特點，選擇合適的嫁接時期，壹般20℃~ 25℃，不要在大風條件和雨季嫁接。
3.種子繁殖
將成熟的桑葚洗凈，除去果肉，得到種子。桑樹種子可以在秋天、夏天或春天播種，新種子可以在秋天或夏天播種。首先將種子浸泡在50℃的溫水中，浸泡發芽至少12h。當種皮破裂時，種子就可以播種了。