1.補血
羊肝富含鐵，鐵是產生紅細胞的必需元素。壹旦缺乏，就會感到疲憊和蒼白。適量食用可以使皮膚紅潤。
排毒
肝臟屬於解毒器官。吃羊肝可以補充對身體非常重要的維生素B和輔酶。這些輔酶對於體內壹些有毒成分的解毒具有重要意義。適量食用羊肝有助於幫助身體排出毒素。
保護眼睛
羊肝對人的眼睛也有很大的好處，可以避免視力下降、夜盲癥和眼部炎癥。羊肝中的維生素A和多種礦物質能直接補充人體視神經吸收，保護視網膜免受病毒損害，對視力下降有明顯的預防作用。
4.增強免疫力
羊肝中含有維生素C和微量元素硒，這是壹般肉類食物中所沒有的。能增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞生成，治療急性傳染性肝炎。
5.促進新陳代謝
羊肝能促進人體新陳代謝，促進人體內各種毒素的排泄，其所含的維生素B2進入人體後可轉化為酶類物質。這種物質是人體新陳代謝中必不可少的成分，可以促進人體新陳代謝，改善身體各器官的功能。
6.美麗美麗
羊肝中含有的維生素A和維生素B2在細胞增殖和皮膚生長的過程中起著間接的作用，所以吃羊肝對皮膚的健美有著重要的意義，適量食用有利於皮膚的健康生長。