速食湯對身體沒有害。速食湯含有壹定量的谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉，這些添加劑有特殊的鮮味，能讓湯更好喝。日常生活中的雞精、味精、醬油等提鮮調味品中也含有此類添加劑。需要說明的是，在速食湯中按照國家標準添加，不會對健康造成危害，消費者不必擔心。
但是需要註意：
每人每天鹽的攝入量不超過6克（1克鹽相當於400毫克鈉），壹份胡辣湯或酸辣湯就含有3000毫克鈉，這對於高血壓患者和腎病患者非常危險。指望通過速食湯補充營養的想法不現實，其每份蛋白質含量為2~3克。
而壹個雞蛋的含量為7~8克，並且速食湯裏的維生素和礦物質含量也很少。有些肉湯用的是肉或骨頭的提取物，更無法達到補充營養的效果。因此，速食湯不能代替傳統湯類。
如果特別喜歡速食湯，建議在選擇和食用時註意以下幾點：
第壹、首先要註意致敏成分，例如蝦、豆制品等，如有過敏不要選擇。
第二、盡量選擇素菜湯品，鈉含量越低越好，並配合醬牛肉、豆幹、新鮮果蔬、粗糧等營養豐富的食物壹起食用。
第三、如果選擇了胡辣湯等較重口味的產品，醬包最好只放1/3或壹半，或者多加水與家人朋友壹起分享，還可以添加壹些其他食材，讓湯的營養更豐富。
以上內容參考 人民網-方便速食湯,營養很有限