五香粉是將五種幹品磨成粉末，混合而成的綜合風味調味料。
五香粉的香氣是由幾種風味調味料中的各種揮發性風味成分混合而成的綜合香氣。並不突出某壹種風味調料的香氣，而是各有千秋，調香和諧，風味濃郁。它是壹種非常獨特的風味調味料，經常用於中國肉制品加工。
適用於醬鹵制品、燒烤制品、油炸制品、幹制制品、蒸制豬肉制品和壹些中式灌腸制品。在這些產品中，起到去腥、增香、調味、提味的作用，並能刺激食欲，幫助消化液的分泌。
擴展數據:
五香粉的基本成分是胡椒粉、肉桂、八角、丁香和茴香籽。有些食譜還包括幹姜、豆蔻、甘草、花椒、陳皮等。主要用於燉肉或家禽菜肴，或添加到鹵汁中以增強風味，或混合餡料。
配方1:砂仁60g，丁香12g，豆蔻7g，肉桂7g，山奈素12g。
配方二:大料20g，幹姜5g，茴香8g，花椒18g，陳皮6g。
配方三:大料52克，肉桂7克，山奈10克，白胡椒3克，砂仁4克，幹姜17克，甘草7克。
配方四:胡椒20，大料20，茴香10，桂皮10，丁香8。
配方五:肉桂45，花椒18，茴香10，八角15，香葉3，幹姜5，砂仁3，肉豆蔻1。
五香粉壹般用於腌制、泡肉、包肉餡餃子，炒糯米的時候，加點五香粉會讓肉餡餃子味道十足。
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