保健食譜
拌紫甘藍
原料:甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。
拌紫甘藍
做法:
1.切絲，最好加入點綠色尖椒絲。
2.投涼，就是扔到涼水裏洗洗。
3.調汁，在小碗裏加入醋，辣油，香油，鹽，蒜。
4.拌，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻。
素炒紫甘藍
原料：紫甘藍500克。
調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太幹可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
物點：菜色鮮艷紫紅，油光發亮，口感清脆。
紅泡菜
原料：紫甘藍200克，胡蘿蔔50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
制法：將紫甘藍、胡蘿蔔、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿蔔、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯壹下撈出，然後在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯壹下即撈出，***放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。
特點：色澤鮮艷多彩，營養豐富。