毛肚的吃法不僅僅是涮火鍋，還可以涼拌、爆炒等。無論哪種吃法，都是香脆誘人。外面吃的毛肚都是加工過的，但是自己買新鮮的就得自己處理，還要焯水才能吃。
不要忽略熱燙這壹步。掌握好焯水的時間很重要。毛肚又脆又好吃。時間長了，毛肚就老了，又硬又硬，還會有腥味，影響食欲。
今天，我想和大家分享壹下正確的水中洗澡方法。有興趣的朋友可以關註我。
毛肚加工好後，切成細絲，不要太寬也不要太粗，盡量細壹點，這樣吃起來更美味。然後準備壹個幹凈的鍋，多倒壹點水，加熱至沸騰。然後把毛肚放在漏勺裏，漏勺放在開水裏焯壹下，焯壹兩秒後。然後把毛肚拿出來，等到鍋裏的水再次沸騰。
然後將牛肚再次放入水中2-3秒，取出牛肚等待水再次沸騰，繼續焯水3-4秒。記得把牛肚涼出水面，快速冷卻後保持酥脆。最後把牛肚裏的水擠出來，就可以涼拌吃了。
溫馨提示；
毛肚加工時要用淡鹽水浸泡、搓洗，可以起到殺菌的作用，減少壹些腥味。要繼續揉壹會兒糯米粉，這樣上面的粘液就能很好的去除，油也要清理幹凈，這樣毛肚就幹凈了，腥味也就沒了。