奧利奧奶油蛋糕的配料
雞蛋，3粒玉米油，30克
水30克白糖50克
鹽1g低筋面粉45g
可可粉10克淡奶油+300克白糖+30克
奧利奧餅幹碎30g
奧利奧奶油蛋糕的制作方法
步驟1
將玉米油、水、鹽放入盆中，與雞蛋攪拌均勻；
第二步
乳化油和水呈乳白色；
第三步
將低筋面粉和可可粉過篩成油和水，與雞蛋混合均勻；
第四步
將蛋黃打入面糊中，切均勻；
第五步
蛋白分三次加入50g白糖，打至難以起泡；
第六步
取三分之壹蛋清奶油，用刮刀攪拌均勻；
第七步
將蛋黃糊加入剩余的蛋清奶油中，用刮刀徹底攪拌均勻；
第八步
倒入模具中輕輕搖晃，將大氣泡搖出來；
第九步
送入事先預熱好的烤箱，150度烤40分鐘。
步驟10
將可可餅底部冷卻，脫模，切成三塊；
步驟11
鮮奶油中加入30g白糖和奧利奧餅幹；
步驟12
取壹層蛋糕片，塗上奧利奧奶油，蓋在蛋糕片上...諸如此類；
步驟13
石膏；
步驟14
根據個人喜好擠巧克力ganache，用喜歡的水果點綴。
步驟15
成品圖
奧利奧奶油蛋糕的烹飪技巧
1.容器和打蛋器壹定要無水無油，否則會影響打漿；2.請根據自己烤箱的溫度調整烘烤時間和溫度，僅供參考；3.制成的蛋糕冷藏壹個多小時後口感更佳。