材料:牛肉、料酒、姜絲、醬油、孜然粉、鹽、澱粉、幹辣椒、黑胡椒。
練習步驟:
步驟1:將買來的牛肉切成方塊或長條。切的時候要註意牛肉的紋路，順著牛肉的紋路反方向切，不然牛肉很容易碎，炒起來不好看，味道也不好。切好後放在盤子裏，加入料酒、姜絲、醬油、孜然粉、鹽、澱粉，攪拌均勻，腌制25分鐘。
第二步，準備壹些香菜，洗幹凈，切成粉，放在碗裏。準備花椒、幹辣椒、黑胡椒、孜然粉、熟芝麻備用。拿幾根牙簽，用開水燙壹下消毒，然後晾幹。把牛肉串起來。
第三步:鍋中倒入適量的食用油。當火七成熱時，倒入牛肉。炒菜時，壹定要停止攪拌勺子，以免燒鍋。炸至7成熟，撈起瀝幹油。
第四步，鍋裏留壹點油，把花椒和幹辣椒炒熟，然後把牛肉放進去，最後撒點黑胡椒和孜然粉，出鍋的時候撒壹層熟芝麻，把香菜粉放在盤子裏，美味的孜然牛肉就做好了。
牛肉的營養價值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中肌氨酸的含量高於其他任何食物，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。
2.牛肉含有維生素B6:對蛋白質的需求越大，飲食中應該添加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力。