燕麥(AvenasativaL。)是禾本科植物，在《本草綱目》中稱為雀麥。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥，是壹種低糖、高營養、高能量的食品。燕麥是我國主要的高寒作物之壹，主要產於壩上等高寒地區。我國東北、華北、西北、西南、華中等省多為栽培。【1】其谷物用於磨粉或作為飼料，營養價值高。
壹年生草本植物。須根很堅韌。莖直立，光滑無毛，高60-燕麥(7) 1.20厘米，節數2-4節。葉鞘在基部松散，光滑或有毛；葉舌透明膜，長1-5毫米；葉片扁平，長10-30厘米，寬4-12毫米，稍粗糙，上表面和邊緣有疏生柔毛。
簡介:
圓錐花序展開，金字塔形，10-25厘米長，分枝有棱有糙；小穗長18-25mm，內含2-3朵小花，莖彎曲下垂，頂端膨大。小穗包含1-2朵小花；小穗軸近無毛或稀疏短毛，不易折斷；第壹外稃背面無毛，基盤僅有少量短毛或近無毛無芒，或僅背面有1直芒，第二外稃無毛通常無芒。石竹為淺棕色柔毛，腹面有縱槽，長6-8毫米。開花結果期為4-9月。
燕麥的生長環境不同於普通谷物，它喜歡寒冷幹燥的氣候。中國內蒙古自治區中部的陰山北麓，被譽為世界黃金燕麥的主產區。海拔2000米左右，年日照時間3000小時以上，晝夜溫差大，常年吹平均每秒3米的季風。