買袋裝或容器裝的香菜種子，用搟面杖或其他工具滾動，香菜種子堅硬的外殼就會裂開，解決了香菜種子堅硬難發芽的現象。碾壓後不僅發芽率會提高，幼苗數量也會增加。
香菜的種子鋪開後，剩下的種植方法就很簡單了。準備壹個蔬菜盆，這不是必須的，可以是任何尺寸。壹般選擇長方形的菜盆，可以多種。先在花盆底部鋪壹層土，土不要了。營養土、花園土或花卉栽培遺留的老土都可以使用。填壹層底土後，撒壹層有機肥作為底肥，可以為後續生長提供養分。
有機肥撒完後繼續蓋，直到容器差不多8分滿。在上面撒上準備好的香菜籽，表面撒壹層，然後繼續蓋約1cm，用花灑澆壹次水。
種植香菜的註意事項
在種植香菜的過程中，要將種子放入清水中1~2天左右，撈出放入沙土中，以利於發芽，還要備好保水性強、結構好的有機土。種植後，苗期可每兩周施壹次氮肥，周圍環境控制在17℃ ~ 20℃。
蔬菜生長過程中，盆土周圍經常會長出壹些草。最好在生長迅速時進行中耕除草處理，以減少養分的消耗。苗期澆水過多，否則會發現壹些病害，苗高10 cm時要保持濕潤。
播種後壹定要及時遮蔭，保證土壤持續濕潤，否則壹不小心地表就會幹裂，也會影響香菜的出苗。如果家裏沒有遮陽網，可以在田埂上剪壹些高高的茅草蓋在苗床上。