阿膠的正確吃法是烊化沖服。
阿膠的服用方法是烊化沖服。正確的服用方法是把阿膠打碎後放在碗裏，加入水放在鍋裏蒸後食用，這種方法是比較好的服用方法。簡單的服用方法，可以把阿膠打成粉，然後用溫水沖服。或者是用開水把粉碎的阿膠泡半個小時，融化後再服用。
阿膠多是單獨服用，避免和其他藥物入湯劑，煎服會損失大部分的阿膠。
阿膠介紹
阿膠是馬科動物驢的皮經煎煮濃縮制成的固體膠。阿膠味道甘甜，性味平和。歸肺、肝、腎經。阿膠的主要化學成分包括多種氨基酸、蛋白質和微量元素。2015年版規定，幹燥的阿膠中，L-羥脯氨酸的含量不得少於8.0%，甘氨酸的含量不得少於18.0%，丙氨酸的含量不得少於7.0%，L-脯氨酸的含量不得少於10.0%。
阿膠多由骨膠原組成，經水解後得到多種氨基酸，如賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、羥脯氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸等。
阿膠最正宗的原產地是山東“東阿”，現東阿鎮已被認定為“中國阿膠之鄉”，具備“阿膠原產地”標誌認證。東阿鎮自古以來阿膠產業極為繁榮，於清鹹豐年間達到鼎盛，較著名的有樹德堂、協裕阿膠莊等生產的阿膠。新中國成立後建成的中國第壹家阿膠生產廠——山東福膠阿膠也誕生於東阿鎮。