首先需要準備好相關的食材，包括700g五花肉和100g馬蹄，再準備壹些姜、蒜、蔥、鹽、胡椒粉、雞粉、食用油、大豆澱粉、雞蛋。在步驟1中，我們需要先對肉進行處理，將買來的五花肉清洗幹凈，然後去掉最外層的豬皮。然後我們把洗幹凈的肉都切成薄片，換成絲，最後把這些肉絲都剁成很小的塊。
第二步，準備材料，將準備好的馬蹄鐵去皮，做成很小的顆粒。然後將大蔥全部切成段，姜切成小塊，將準備好的大蔥切成段備用。準備壹個絞肉機，加入適量的水，把切好的食材全部放進去搗碎，然後用漏勺過濾掉殘渣，只留下最後的汁液。
第三步，腌制肉餡和馬蹄。妳需要把這兩樣東西放在壹個容器裏，加入適量的胡椒粉、醬油和鹽，然後順時針攪拌。然後加入洋蔥姜水，繼續攪拌。攪拌壹段時間後，可以加入壹些蛋清和少許澱粉。攪拌均勻後，放在壹邊腌制15分鐘。
第四步，直接砸。鍋裏的油熱了，調成最小火力，然後把肉卷成球的形狀，在鍋裏炸壹會兒。煎了20秒左右，我們會用勺子慢慢翻動，這樣肉丸受熱更均勻。
第五步:把鍋裏的油倒出來，只留少許底油，放入蒜和姜炒香，放入剛炒好的獅子頭，加入生抽和清水煮10分鐘，最後用澱粉水勾芡出鍋。