1，原料不同:蜜棗的棗都是棗的加工食品，但其形成過程有很大的差異。棗是青棗風幹後得到的壹種食材，蜜棗是將青棗去棗加糖制成的蜜餞食品。
2.添加劑不同:壹般紅棗不加糖，是用成熟的幹棗制成的；蜜棗大多是用白糖和青棗加工而成。
3、制作工藝不同:紅棗是由青棗風幹而成，而蜜棗往往經過多道工序加工而成。
4.口味不同:蜜棗和紅棗的口味也有很大不同。平時吃紅棗，完全是棗，是原味棗，蜜棗就不壹樣了。它們在加工的時候會加入大量的糖，讓它們吃起來特別甜，就像吃蜂蜜壹樣，這也是它們名字的由來。
蜜棗的營養價值；
隨州蜜棗是湖北省十大名優產品之壹。味甘，形勻，超越重量，故久負盛名。早在清朝，國家官員就把自己獻給了皇帝高宗，他說隨州蜜棗比仙桃更好。
隨州金蜜棗以“櫻桃色，透明，甜如蜜，脆爽沙”而聞名。以優良品種“羅漢棗”為原料，經十余道工序精制而成。據測定，蜜棗含有大量的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和維生素C，具有補血、健胃、益肺和胃的作用，有益於老人、兒童和產婦的滋補，是老少皆宜的理想傳統保健食品。也是走親訪友的好禮物。
以上信息可參考百度百科-蜜棗。