蛋清不僅可以美白，還可以使皮膚變得水嫩，去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量的醋酸和溶菌酶。蛋白質可以增強皮膚的潤滑，醋酸可以保護皮膚的微酸性，溶菌酶可以殺菌。兩者都可以防止皮膚被細菌感染。
煮蛋法
雞蛋煮的時候經常會出現蛋殼開裂的現象。避免蛋殼破裂的基本方法是將水煮沸以冷卻雞蛋。蛋殼破裂的原因是蛋清和蛋黃受熱時體積會膨脹，液體的膨脹率大於固體蛋殼。當液體的體積大於蛋殼的容量時，蛋殼就會破裂。
但是，雞蛋裏的蛋白質凝固後會收縮。如果雞蛋加熱很快，蛋清外層受熱膨脹時，裏面還是冷的，沒有膨脹，所以總膨脹星比較小，蛋殼膨脹增加的容量和蛋內氣室的容量可以承受，不會爆裂。
繼續加熱，加熱到裏面開始膨脹的時候，外面的蛋清已經凝固收縮，總的膨脹量比較小，蛋殼不會破裂。最好的快速加熱方法是直接用開水將雞蛋煮熟。具體做法是:水開後，將冷雞蛋放入小漏勺中，放入沸水中煮8分鐘至熟透。
這樣既能避免燙傷手又能防止破殼而出，時間也容易控制。只要妳讓水保持沸騰，小火就可以了。雞蛋應該是涼的。剛從冰箱裏拿出來的雞蛋，冬天最好吃。比如夏天雞蛋不放在冰箱裏，用冷水浸泡壹會兒讓托雅降溫，可以減少破殼。