白蘿蔔燉鴨肉大全

蘿蔔燉鴨，鴨肉性寒、味甘、味鹹，脾、胃、肺、腎經能大補疲勞，養五臟之陰，清勞之熱，補血活血，養胃生津，止咳自警，消螺積滯，清熱健脾，虛弱浮腫。治療體虛、病後體虛、營養不良水腫；蘿蔔味甘，辛，性涼。入肺、胃、肺、大腸經，有清熱生津、涼血止血、通便消食、開胃健脾、理氣化痰之功效。

1.鍋中中火放少許油，將洗凈的鴨塊翻炒。

2.將鴨子翻炒至變色出油(約5-8分鐘)，加入少許甜酒(酒糟，用作料酒)繼續翻炒約1分鐘。

3.姜略炒後，放入蘿蔔壹起炒壹會兒。

4.加入開水燒開，加入鹽、蒜、枸杞、雞精、胡椒粉，小火燉40分鐘左右。

營養價值:

白蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力。

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收；

蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。

鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。